儿童生长迅速，需要的营养相对较多，而儿童消化功能尚未成熟，所以营养供给一定要均衡，满足所需，并适应消化能力。儿童在生长发育过程中所需的营养素是：
1、蛋白质——生命的“根源”，身体所有组织结构都离不开蛋白质。缺乏蛋白质的儿童生长缓慢、干瘦或水肿，易贫血、感染。蛋白质主要来源于母乳、奶及奶制品、瘦肉、蛋、豆类及豆制品。
2、脂肪——热能的“仓库”，供给热量和必需脂肪酸，若缺乏会引起能量供应不足，影响孩子生长发育，特别是大脑的发育。脂肪主要来源于植物油、动物油脂。
3、碳水化合物——热量的“加油站”，供给热量。如果摄入量不足，会使儿童生长发育迟缓，体重减轻。碳水化合物主要来源于谷、薯类。
4、矿物质——人体代谢的“管家”，构成机体的重要成分，维持和调整机体功能。
5、维生素——生命活动的“动力”，参与各种生理生化反应，维持正常代谢。
6、膳食纤维——胃肠“清道夫”，促进肠蠕动，具有解毒、刺激体液分泌作用。主要来源于粗粮、蔬菜水果。
7、水——生命的“源泉”。 |
